Специалитетите на Марги Хранова 

Специалитетите на Марги Хранова 
 
Маргарита Хранова е фурия не само на сцената, но и в кухнята. Тя неведнъж е показвала, че е отлична домакиня, а в колекцията си с награди има и плакет от кулинарното шоу „Черешката на тортата“. Марги обича семплите, но вкусни рецепти и готви ежедневно за любимите си мъже – своя съпруг, двама синове и три внучета. 

Кюфтенца 

ПРОДУКТИ: 500 грама култивирани гъби печурки, 300 грама картофи, 1 глава лук, 4 яйца, 2 филии хляб, 200 грама прясно мляко, 1 връзка магданоз, универсална подправка, галета, олио за пържене. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Първата стъпка е да сварите необелените картофи в подсолена вода. Извадете ги, изчакайте да изстинат и ги обелете. След това накиснете хляба в прясно мляко. Изчистете добре гъбите и ги наситнете. Също така нарежете на ситно и лука, а заедно с гъбите го задушете. Изчакайте водата да се изпари и да останат само на мазнина. След това дръпнете от огъня и добавете лука и гъбите към настърганите на едро картофи. Поставете още добре изцедения от прясното мляко хляб, 4 жълтъка, ситно нарязания магданоз и универсалната подправка. Разбъркайте получената смес много добре. Оформете кюфтенца с големина на мандарина, оваляйте ги в галета, след това ги потопете в леко разбитите белтъци и отново в галета. Притиснете добре всяко кюфтенце, за да се получи стегната топка. Нека да починат за 10-ина минути, за да се стегнат. Пържете кюфтенцата до златисто. 

Туршия 

ПРОДУКТИ: 2 кг червени чушки, 2 кг зелени чушки, 2 кг патладжани, 300 г олио, 300 г оцет, три лъжици сол. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чушките се измиват и изтърбушват. След това се изпичат заедно с измитите патладжани. Слагат се в дълбока тенджера с капак, за да се задушат, а после се почистват. Обеленият зеленчук се дърпа, а не се реже, на ленти – широки, колкото един пръст. После се кипва оцетът със солта и докато е още топъл, се излива върху зеленчуците. Върху тях се изсипва и загрятото олио. Разбъркват се хубаво и се оставят да престоят така за около 30 мин. После се пълнят буркани със сместа, затварят се с капачки и се стерилизират за около десетина минутки. 

Какаов сладкиш 

ПРОДУКТИ: 2 яйца, 1 ч. ч. захар, 2 ч. ч. брашно, 1/2 ч. ч. олио, 1 ч. ч. кисело мляко, 1 равна ч. л. сода, 2 с. л. какао, орехи по желание, олио и брашно за намазване на тавата 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата се чукват в купа, към тях се прибавят останалите продукти. Разбива се с миксер до хомогенна смес. Тавата, в която ще се пече десертът, се намазва с олио и се поръсва с малко брашно, за да не залепне по дъното и стените ѝ. Може да се застели с хартия за печене. Пече се до готовност – сладкишът хубаво ще набухне. Изчаква се да изстине и се разрязва на парчета. 

Тирамису 

ПРОДУКТИ: 1 пакет бишкоти, 1 ч. ч. пудра захар, 5 яйца, 500 г маскарпоне, кафе, ром, какао. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отделят се белтъците от жълтъците в две различни купи. При жълтиците се добавя една чаша пудра захар и се разбива сместа. Половин килограм маскарпоне се прибавя и се разбърква. След това се вкарват белтъците на ръка. В тава се слага малко от крема на дъното. Правят се 2-3 кафета, в които се топят бишкотите – само долната част. Добавя се ром към кафето. Реди се един ред бишкоти, който след това се намазва отгоре с крема. Слага се в хладилника да престои един или поне половин ден. Ретро